Взять хлеб из печи в тот момент, когда его отдирают от стенки.
128 выполнений
Сделали это?
Отметьте, добавьте фотографию и историю. 128 выполнений уже здесь.
Лепёшка выходит из тандыра один раз — в тот момент, когда пекарь отдирает её от раскалённой стенки длинным крюком и она ещё держит форму купола. Дальше она остывает и становится обычным хлебом. Поэтому это достижение засчитывается только на месте: нужно оказаться у печи в час выпечки, дождаться, пока откроют крышку, и взять лепёшку прямо оттуда — руками, обжигаясь, как это делают все. В Москве это возможно на рынках с узбекскими и таджикскими пекарнями, где тандыры топят с рассвета; в Казани и Самаре — в кварталах у старых мечетей. Пекари почти всегда разрешают, если спросить и не мешать. Лучшее время — между шестью и девятью утра, пока идёт первая закладка. Возьмите с собой полотенце: лепёшка обжигает, и нести её в руках десять минут не выйдет.
Пока никто не предлагает это как услугу — и это нормально: почти всё здесь делается самостоятельно. Если это ваша работа, расскажите о себе.
Дорогомиловский, полседьмого утра. Пекарь сначала сказал «нельзя», потом посмотрел на меня и открыл крышку сам. Лепёшка обожгла обе ладони, и я несла её через весь рынок, перекидывая из руки в руку. Пахла она так, что двое незнакомых людей спросили, где я её взяла.
Пекари почти всегда разрешают, если прийти до наплыва и не лезть под руку. Проверено на трёх рынках.
Полотенце! Я нёс в футболке и прожёг футболку.
В Казани у Сенного рынка тандыры топят с пяти. Договорились с пекарем накануне, пришли к первой закладке. Он дал крюк и показал, как поддевать край — лепёшка отходит от стенки с сухим щелчком.