Как выполняли «Достать лепёшку прямо из стенки тандыра»
Каждое выполнение — чужая фотография и чужой рассказ. Ни одно из них не написано редакцией.
Дорогомиловский, полседьмого утра. Пекарь сначала сказал «нельзя», потом посмотрел на меня и открыл крышку сам. Лепёшка обожгла обе ладони, и я несла её через весь рынок, перекидывая из руки в руку. Пахла она так, что двое незнакомых людей спросили, где я её взяла.
В Казани у Сенного рынка тандыры топят с пяти. Договорились с пекарем накануне, пришли к первой закладке. Он дал крюк и показал, как поддевать край — лепёшка отходит от стенки с сухим щелчком.